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bolo de mel

Bolo de Mel com Cobertura Cremosa de Mel e Amêndoas, para Rosh Hashana

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Tempo de preparação 30 minutes
Tempo de cozimento 1 hour
Esfriar 1 hour
Tempo total 2 hours 30 minutes
Refeição Breakfast, Side Dish
Cozinha judaica

Equipamentos

  • 1 forma redonda com cone interno, 24 cm – 2,7 L

Ingredients
  

Para o bolo

  • 5 unidades ovos
  • 150g g de açúcar ou açúcar mascavo para uma versão clássica e mais escura
  • 350 g mel 1½ xícara
  • 350 ml chá preto bem forte 3–4 saquinhos
  • 270 ml óleo 1 xícara + 2 colheres de sopa
  • 500 G farinha de trigo cerca de 3½ xícaras
  • 10–15 G fermento químico em pó 10 g para bolo mais baixo e denso, 15 g para bolo mais alto e fofo
  • ¾ colher de chá canela em pó
  • 5 colher de sopa farinha de amêndoas (opcional)

Para a cobertura cremosa de mel e amêndoas

  • 100 ml creme de leite pode ser vegetal
  • 100 g manteiga
  • 4 colher de sopa açúcar
  • 4 colher de sopa mel
  • 100 g amêndoas laminadas

Etapas da receita
 

Modo de preparo

  • Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite, a manteiga, o açúcar e o mel até ferver. Cozinhe por cerca de 1 minuto e então adicione as amêndoas. Misture bem e retire do fogo.
  • Despeje a cobertura cremosa no fundo da forma untada e forrada com papel manteiga. Leve ao congelador por 10 minutos para firmar.
  • Em uma tigela grande, bata rapidamente os ovos com o açúcar. Acrescente o mel e o chá e misture.
  • Adicione a farinha, o fermento, a canela, a farinha de amêndoas e o óleo. Misture apenas até obter uma massa homogênea (não bata demais).
  • Despeje a massa sobre a cobertura cremosa.
  • Asse em forno preaquecido a 165 °C por 45–55 minutos, até que um palito saia limpo.
  • Deixe esfriar 60 minutos antes de desenformar com cuidado.
Palavras chaves bolo, bolo de mel, rosh hashana