✨ Bolo macio, festivo e aromático, com uma cobertura cremosa de mel e amêndoas na base.
📌 Para uma versão mais escura e tradicional, use açúcar mascavo.
📌 Ajuste o fermento conforme a altura desejada: 10 g para baixo/denso, 15 g para alto/fofinho.
📌 Observação: se você usar uma forma de alumínio comum em vez de teflon, a cobertura cremosa ficará mais crocante.
Bolo de Mel com Cobertura Cremosa de Mel e Amêndoas, para Rosh Hashana
Equipamentos
- 1 forma redonda com cone interno, 24 cm – 2,7 L
Ingredients
Para o bolo
- 5 unidades ovos
- 150g g de açúcar ou açúcar mascavo para uma versão clássica e mais escura
- 350 g mel 1½ xícara
- 350 ml chá preto bem forte 3–4 saquinhos
- 270 ml óleo 1 xícara + 2 colheres de sopa
- 500 G farinha de trigo cerca de 3½ xícaras
- 10–15 G fermento químico em pó 10 g para bolo mais baixo e denso, 15 g para bolo mais alto e fofo
- ¾ colher de chá canela em pó
- 5 colher de sopa farinha de amêndoas (opcional)
Para a cobertura cremosa de mel e amêndoas
- 100 ml creme de leite pode ser vegetal
- 100 g manteiga
- 4 colher de sopa açúcar
- 4 colher de sopa mel
- 100 g amêndoas laminadas
Etapas da receita
Modo de preparo
- Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite, a manteiga, o açúcar e o mel até ferver. Cozinhe por cerca de 1 minuto e então adicione as amêndoas. Misture bem e retire do fogo.
- Despeje a cobertura cremosa no fundo da forma untada e forrada com papel manteiga. Leve ao congelador por 10 minutos para firmar.
- Em uma tigela grande, bata rapidamente os ovos com o açúcar. Acrescente o mel e o chá e misture.
- Adicione a farinha, o fermento, a canela, a farinha de amêndoas e o óleo. Misture apenas até obter uma massa homogênea (não bata demais).
- Despeje a massa sobre a cobertura cremosa.
- Asse em forno preaquecido a 165 °C por 45–55 minutos, até que um palito saia limpo.
- Deixe esfriar 60 minutos antes de desenformar com cuidado.
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Receita do @michi_blog
