O vinagrete israelense, ou salada israelense, é um acompanhamento simples, refrescante e incrivelmente versátil. Ele combina ingredientes frescos, como tomates e pepino japonês, com temperos leves, como limão siciliano e azeite. É perfeito para quem procura uma receita de vinagrete simples e prática para o dia a dia. Essa salada se destaca pela textura crocante e pelo sabor equilibrado, sendo uma escolha popular em diversas refeições.
O Que é Vinagrete e Qual a Diferença para o Vinagrete Israelense?
O vinagrete é uma mistura de vegetais picados, geralmente temperados com ingredientes ácidos, como vinagre ou suco de limão, além de azeite e temperos. É amplamente utilizado como acompanhamento para carnes, saladas e até pães.
No Brasil, o vinagrete é uma presença marcante nos churrascos, enquanto em Israel ele é servido em praticamente todas as refeições, do café da manhã ao jantar. A primeira diferença que você nota é que a salada israelense não leva vinagre. Em vez disso, utilizamos suco de limão e pepino japonês, que trazem um toque fresco e leve à receita.
Outra diferença é que não há regras estritas para os ingredientes. Gostamos de adicionar muitos outros vegetais, como pimentões, azeitonas e coentro, criando uma salada variada e cheia de personalidade.
Receitas de Vinagrete Diferentes
Se deseja variar sua salada, experimente incluir ingredientes opcionais que trazem novos sabores e texturas:
- ½ pimentão verde, picado
- ½ pimentão vermelho, picado
- 10-15 azeitonas picadas
- 10 picles, picados
- Coentro fresco
Salada israelense em ação
Tipos de Vinagrete
O vinagrete é um prato que pode ser adaptado de muitas formas. Aqui estão algumas variações para você explorar:
- Vinagrete com repolho: Adicione repolho branco ou roxo, finamente fatiado, à receita básica. Ele adiciona crocância e combina perfeitamente com os outros vegetais.
- Vinagrete brasileiro: Use vinagre de vinho tinto ou de maçã no lugar do limão, e adicione pimentão verde para um toque clássico.
- Vinagrete de frutas: Inclua frutas como manga, abacaxi ou maçã para uma versão tropical. É uma ótima escolha para churrascos ou pratos de verão.
- Vinagrete picante: Acrescente pimenta dedo-de-moça ou jalapeño picado para um toque apimentado.
Cada versão tem um perfil de sabor único e pode ser ajustada ao seu gosto.
Vinagrete Israelense com Repolho
Quer inovar? Experimente adicionar repolho ao vinagrete israelense. O preparo é simples:
- Corte o repolho (branco ou roxo) em tiras finas.
- Misture com os outros ingredientes da receita.
- Tempere como de costume, com limão, azeite, sal e pimenta.
Essa variação traz ainda mais textura à salada e combina bem com pratos grelhados ou assados.
Sugestões de Servir
O vinagrete israelense é incrivelmente versátil. É uma Mitzvah/Preceito comer muito essa salada. Faz bem, gente! 🙂 Essa salada é tão saborosa que é pena não comê-la em grandes quantidades. Aqui estão algumas formas de servi-lo:
- Com pão pita: Sirva como acompanhamento para falafel ou como recheio para sanduíches de shawarma.
- Com carnes grelhadas: Combine com kafta, frango assado ou peixe grelhado.
- Como entrada: Sirva puro, acompanhado de torradas ou crackers.
- Com legumes assados: Misture o vinagrete com abobrinhas, berinjelas ou outros legumes grelhados para um prato completo.
Vinagrete Israelense para Churrasco
O vinagrete israelense é uma escolha perfeita para acompanhar churrascos. Sua combinação de ingredientes frescos e temperos leves contrasta de forma deliciosa com carnes grelhadas, trazendo frescor e equilibrando sabores mais intensos.
Para um churrasco ainda mais completo e cheio de influências do Oriente Médio, você pode servir o vinagrete ao lado de outras receitas incríveis disponíveis no site, como:
- Homus: Um creme de grão-de-bico aveludado que harmoniza perfeitamente com carnes grelhadas e pão pita.
- Tahine: Um molho de gergelim simples, mas incrível, que pode ser usado como acompanhamento ou molho para as carnes.
- Pão pita: Perfeito para montar pequenos sanduíches com vinagrete, homus e carnes grelhadas.
- Babaganush: Um purê de berinjela defumado que complementa muito bem o churrasco.
Monte uma mesa variada e impressione seus convidados com essa combinação de sabores autênticos e frescos!
Chef Israelense Renomado Explica os Segredos de Por Quê o Vinagrete Israelense É Tão Especial!
Um dos chefs israelenses mais icônicos, Eyal Shani, compartilhou um insight inesquecível que explica por que a salada israelense, ou vinagrete israelense, é tão gostoso. Em seu famoso vídeo no YouTube, enquanto ensina a preparar uma versão bem diferente de sashimi, ele revela o segredo no minuto 5:54
Ele explica: “O vinagrete é feito de cubos com arestas afiadas. Essas arestas cortam constantemente o interior da boca, intensificando a experiência do paladar e permitindo que você sinta profundamente a riqueza da composição de vegetais, azeite, limão e temperos”.
Inspire-se nessa perspectiva única e experimente criar sua própria versão do vinagrete israelense, valorizando cada corte e textura.
Caprichem bem seus vinagretes e desfrutem de uma das saladas mais simples de fazer e, ao mesmo tempo, mais rica em sabores que eu conheço.
Benefícios do Vinagrete
Além de ser delicioso, o vinagrete é uma opção saudável. Rico em fibras, vitaminas e minerais, ele é ideal para quem busca uma alimentação equilibrada. O uso de ingredientes frescos, como pepino, tomate e ervas, torna essa salada uma escolha leve e nutritiva.
Receita de Salada Israelense
Ingredients
- 3 unidades tomates médios para salada
- 1 unidade pepino japonês
- 1 unidade cebola comum
- 0.5 unidade limão siciliano
- 2-3 talods cheiro verde
- azeite, sal e pimenta do reino a gosto
Etapas da receita
- Lave bem todos os ingredientes para remover qualquer resíduo.
- Corte os tomates, pepino, cebola e demais ingredientes opcionais em pedaços pequenos e uniformes. Isso ajuda a criar uma textura agradável na salada.
- Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes picados.
- Tempere com o suco de limão, azeite, sal e pimenta a gosto.
- Misture delicadamente para incorporar os temperos. Sirva imediatamente para preservar a crocância dos vegetais.
Dicas
- Se preparar o vinagrete com antecedência, adicione os tomates apenas na hora de servir. Isso evita que soltem líquidos e deixem a salada menos crocante.
- Eu recomendo usar tomate holandês ou tomate carmem/débora orgânicas para essa receita. Eles são muito saborosos, crocantes, doces e muito pouco ácidos. Sempre quando faço quantidade grande de vinagrete, eu compro pelo menos uma bandeja desses tomate, porque é caro mas mesmo assim, eles vão melhorar a salada 🙂
