Mil Folhas de Chocolate para Pessach
Esse bolo de chocolate sempre aparecia na minha casa quando chegava Pessach. Meu pai fazia todos os anos. E com o tempo, entendi que eu também queria fazer pra minha filha.
É uma receita simples, montada em camadas com matzá e um creme de chocolate que vai pra geladeira.
Ela não é assada — e talvez por isso mesmo tenha virado tradição: prática, gostosa e com gosto de casa.
As crianças costumam adorar — e ela também funciona bem quando você precisa mandar alguma coisa pra escola durante os dias de Pessach.
Perguntas Frequentes
O que é um bolo de Pessach?
Durante Pessach (Páscoa Judaica), o consumo de farinha e fermento é evitado. Por isso, muitas receitas tradicionais dessa época substituem esses ingredientes — e esse bolo é um ótimo exemplo: ao invés de massa, ele leva folhas de matzá, montadas com um creme simples e gostoso.
Tradição familiar
Na minha casa, esse bolo sempre apareceu nessa época do ano. Meu pai fazia, e pra mim virou quase uma missão seguir essa tradição com minha filha. Cada camada traz junto um pouco de lembrança, e o cheiro de chocolate na cozinha é só um bônus.
Por que esse bolo não vai ao forno?
Porque não precisa. Ele é montado e levado à geladeira, como uma torta gelada. A matzá amolece com o leite e o creme firme segura tudo no lugar. O resultado é um bolo simples, com textura de sobremesa, e perfeito para dias de Pessach.
Posso fazer uma versão sem leite?
Sim. Basta trocar o leite por leite vegetal (amêndoas, aveia, arroz) e usar margarina, creme de leite vegetal e chocolate amargo. Fica uma boa versão parve.
Quanto tempo o bolo dura na geladeira?
Ele dura até 4 dias bem embalado, na geladeira. E na verdade, no segundo dia ele costuma ficar ainda melhor.
Precisa congelar?
Não. Só refrigerar já é suficiente para firmar e servir gelado.
Receita de Bolo de Chocolate com Matzá para Pessach
Ingredients
Para o bolo:
- 10 folhas de matzá
- 1 xícaras de leite para umedecer
Para o creme de chocolate:
- 500 g de chocolate amargo ou meio amargo
- 50 g de manteiga
- 3 caixas de creme de leite caixinhas de 200g cada
Etapas da receita
Creme de chocolate
- Derreta o chocolate com a manteiga no creme de leite, em uma panela em fogo baixo (cuidado para não queimar), mexendo tempo todo até ficar liso.
Prepare a base
- Despeje o leite em uma travessa larga. Mergulhe as matzás no leite, uma por vez, e amoleca-lós.
Monte as camadas
- Coloque uma matzá umedecida no prato, cubra com 2-3 colheres cheias do creme de chocolate e espalhe. Continue alternando camadas de matzá e creme. Finalize com creme no topo.
Cubra as laterais
- Use o que sobrou do creme para alisar os lados do bolo. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou até o dia seguinte).
Dicas
- Pode acrescentar um colher de café solúvel no chocolate.
- Também pode adicionar vinho doce de Kidush, ou ate algum outro alcool.
