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Receita de repolho inteiro recheado com carne moída, cogumelos e tomates

por Shlomi Asaf
Publicado em: Última atualização em 6,2K visualizações

Vou compartilhar com vcs agora uma receita muito loca que descobri atualmente, do chefe israelense @gilhovavisrael / Food Spy – repolho, interinho, recheado com carne moída, cogumelos e tomates, e o melhor – queimadinho por cima!!!

Ela é tão louca e ela é tão saborosa, que vc vai começar cozinhar ela para seus amados e para sua família.
A receita é tão simples, mas o resultado, aiiii meu Deus, o resultado!!!!!!! Ele é tão saboroso, gostoso, que vcs não vão acreditar que vcs fizeram isso!!!!

Receita de repolho inteiro recheado com carne moída, cogumelos e tomates

Serve: 3-4 pessoas Tempo de preparação: Tempo de cozimento:
Fatos nutricionais 200 Calorias 20 grams Gordura

Ingredientes

    Para o repolho

  • Repolho achatado grande.
  • 500 gramas de carne moída.
  • 2 cebolas picadas.
  • 6 dentes picados.
  • 250 gramas de cogumelos picadas (pode ser de conserva, mas aí, não de vinagre).
  • 2 colheres cheias de chá de sal.
  • Pimenta do reino e pimenta verde ralada. Juntos- meio colher de chá.
  • 2 ovos batidos.
  • Para o molho

  • 500 quilo de tomates picadas. Pode ser uma lata de tomate cereja de conserva, ou tomates italianas peladas, picadas, com mais 2-3 tomates normais).
  • 2 dentes de alho picados.
  • Sal e pimenta.

Instruções

  1. Pega o repolho e vira ele. Com faca de legumes (a faca pequena), começa tirar o base duro dele. Joga ele fora e começa tirar o conteúdo.
  2. Presta atenção para não furar as leiterias do repolho. Deixa algumas folhas (meio centímetro) e o resto guarda para fazer salada.
  3. Em uma panela pouco maior que o repolho, frita a cebola. Quando a cebola pegou cor bonito, adiciona a carne, o sal e a pimenta. Depois que a carne pegou cor bem bonito (10 minutos), adicione o alho e os cogumelos, e continua cozinhar para mais 5 minutos.
  4. Tira a carne e guarda em recipiente grande. Deixa esfriar. Depois que esfriou, adicione os ovos (deixe bem esfriado, para não cozinhar os ovos). Mistura bem tudo juntos.
  5. Recheie o repolho. Coloca tudo dentro ele. Empurra o recheio e não fica com medo. O recheio precisa ficar super apertado. Não fica preocupado, o repolho vai cozinhar por 3 horas. Vai ficar muito bem 🙂
  6. Na mesma panela coloque azeite e frite os dentes de alho. Momento que pegaram cor, jogue por dentro os tomates e os temperos. Misture bem.
  7. Coloque o repolho de ponta cabeça no meio da panela e tampa a panela. Deixe o molho de tomate ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 3 horas. Deixe o fogo em potência suficiente que vai criar vapor dentro da panela. Esse vapor do tomate, que vai entrar entre cada folha do repolho, e entre os pedaços da carne moída, que vai dar o sabor todo.  
  8. Não mexe o repolho durante esse tempo, para ele não desmontar. 
  9. Depois 3 horas, coloque um prato fundo em cima do repolho. Deixa o molho sair para um recipiente e com a ajuda do prato, tira o repolho.
  10. Posicione o repolho em cima o molho, serve para a mesa e não para de sorrir e ser feliz por conta dos elogios da sua família 🙂

Notas

Versão vegetariana: Ao invés da carne, use 5 copos de cubos de pão (recomendado de farinha branca).
Versão vegana: Substituta os ovos com uma colher de farinha de lentilha, ou de grão de bico.

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Leandro Ortiz Galante
Leandro Ortiz Galante
2 anos atrás

Como faria no forno tem geito

Flavio
Flavio
3 anos atrás

A panela fica tampada durante essas 3 horas de cozimento?

Nara
Nara
3 anos atrás

Pode se fazer sem ovos?!

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