Receita de Mjadra ♥ Um arroz mágico e super saboroso ♥

Mjadra (ou Majadara, Mujaddara, Mujadarah). Um prato super delicioso que traz a perfeita combinação de lentilhas, arroz e cebolas caramelizadas. Talvez você já tenha encontrado versões dele, mas quando preparado com os temperos certos e atenção aos detalhes, o resultado é de tirar o fôlego! É aquele tipo de prato que faz você exclamar: “Finalmente! Que delícia!!!!”

Você merece experimentar esse prato. Embora o preparo possa parecer um pouco demorado à primeira vista, com prática e paciência, ele se torna muito mais fácil e recompensador.

A Mjadra combina perfeitamente com Babaganush, Homus, e carnes como Kafta ou Frango. Para elevar ainda mais a experiência, experimente colocar um toque de Tahine por cima. Tenho certeza de que você vai se apaixonar!

Como Servir a Mjadra

• Clássicos do Oriente Médio: Sirva com Babaganush (pasta de berinjela defumada) ou Homus para criar um prato completo e nutritivo. Combine também com Kafta ou frango grelhado, marinados com especiarias como za’atar ou sumagre.
  
• Texturas Adicionais: Finalize com uma colher de iogurte natural ou coalhada seca para dar frescor e um toque cremoso. Adicione amêndoas torradas ou nozes picadas por cima para crocância.
  
• Explorando Temperos: Um fio de tahine por cima eleva os sabores da Mjadra e adiciona riqueza ao prato. Esprema um pouco de limão antes de servir para um toque cítrico.
  
• Vegetais e Saladas: Acompanhe com uma salada israelense (pepino, tomate e cebola) temperada com limão e azeite, trazendo frescor ao prato. Sirva com couve refogada ou legumes assados (como abóbora ou berinjela) para uma combinação saudável e colorida.

As etapas da receita

Receita de Mjadra

A Mjadra é uma deliciosa combinação de lentilhas, arroz e cebolas caramelizadas, repleta de aromas e sabores da culinária árabe. Perfeita para acompanhar Babaganush, Homus ou carnes como Kafta, é um prato fácil de amar e surpreendentemente simples de preparar com prática e paciência.

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Tempo de preparação 45 minutes minutes

Tempo de cozimento 35 minutes minutes

Refeição Main Course, Side Dish

Cozinha arabe

Servindo 4 pessoas

Ingredients

  

• 1 copo arroz
• 1 copo lentilha verde comum
• 2 colher de sopa óleo canola ou azeite
• 1 colher de chá cominho
• 1 colher de chá cúrcuma (açafrão da terra)
• 2 colher de chá sal
• 2 copos água fervida
• 3-4 unidades cebolas cortadas no meio e fatiadas no corte Julienne (meia lua)
• 1 maço salsa bem bem picadinho, sem o talo

Etapas da receita

 

• Lave bem a lentilha. Coloque-a em uma tigela coberta com água enquanto você aquece a água em uma panela separada.
• Junte a lentilha à panela com água fervente e cozinhe por 10 minutos. Escorra e reserve. A lentilha deve estar al dente, pois continuará cozinhando junto com o arroz.
• Aqueça o azeite em uma panela. Quando estiver quente, adicione os temperos (exceto o sal) e mexa por 30 segundos para liberar os sabores. Esse passo é o segredo para o aroma incrível da Mjadra.
• Adicione o arroz à panela. Refogue por 2-3 minutos. Em seguida, adicione a lentilha e o sal, misturando bem.
• Adicione a água, mexa novamente, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Após esse tempo, deixe descansar, ainda tampado, por mais 10 minutos.
• Enquanto isso, comece fritar e caramelizar as fatias das cebolas (saiba mais sobre o corte julienne da cebola). Não se preocupe, pois o processo de fritura e caramelização da cebola demora mais ou menos 15 minutos. Mas fique ao lado da frigideira e não pare de mexer as cebolas a cada alguns minutos. O resultado deve parecer quase queimado, mas não amargo.
• Enquanto isso, comece a caramelizar as cebolas. Em uma frigideira, frite as fatias até que fiquem bem douradas e quase queimadas (sem amargar). Esse processo leva cerca de 15 minutos. Mexa regularmente.
• Misture a cebola caramelizada e a salsa picada ao arroz com lentilhas. Mexa delicadamente e sirva com muito amor e alegria. 😊

Palavras chaves Arroz, cebola caramelizada, lentilha, Mjadra

Dicas amarelas

• Pique bem bem bem a salsa. Ela deve dar textura e sabor, mas não dominar o sabor geral do prato.
• Caramelize a cebola, até que fique quase queimada. Não se preocupe, pode fritar e caramelizar bem a cebola: quanto mais tostada, mais agradável será o resultado da Mjadra.
• Não fique preocupado com o volume da cebola na frigideira. Ela vai reduzir bastante. Se você não conseguir colocar todas as cebolas de uma vez só na frigideira, divida a quantidade em 2 vezes.
• Cuidado: não mexer o arroz quando estiver quente. Isso pode fazer o arroz e a lentilha virarem um purê e perder toda a textura boa e crocante deles.
• Pique bem a salsa para que ela dê textura e sabor equilibrados ao prato.
• Caramelize a cebola até quase queimar. Quanto mais escura, mais saborosa ficará a Mjadra.
• Não se preocupe se parecer muita cebola no início; elas reduzem bastante durante a fritura.
• Evite mexer o arroz quando ele estiver quente. Isso pode fazer com que a textura do prato vire um purê.

Baseado na receita do site Krutit.co.il

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