Sabe aquele cheiro de shawarma que toma conta da rua e te faz parar na hora? Então… esse prato aqui me transporta direto pra lá. Eu sou apaixonado por shawarma – principalmente aquele bem típico de Israel, feito com peru fêmea, generosamente coberto de tahine e amba.
Quando bate a saudade, essa é a receita que resolve tudo. Não precisa grelha giratória, nem nenhum equipamento especial. Só uma forma no forno, temperos certos, e o resultado? Uma shawarma caseira, suculenta e cheia de sabor, que parece ter vindo direto de uma lanchonete no Oriente Médio.
Além de ser uma receita cheia de memória afetiva, ela também é prática: você prepara tudo em uma única assadeira, e ainda ganha de bônus umas batatas douradinhas e cebola que derrete na boca. Perfeita pra servir no pão pita ou no prato, como uma refeição completa. E se quiser deixar ainda mais especial, aproveita os links aqui embaixo para montar um combo completo em casa.
Itens que aparecem no vídeo e que você encontra aqui no site:
- Receita de salada israelense.
- Receita de tahine, Homus, Babaganush, tzatziki e mais pastas.
- Receita de pão pita/ pão sirio.
Receita de shawarma de Frango com Batatas Assadas
Ingredients
Tempero para o frango:
- 2 colheres de chá de cominho
- 2 colheres de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída fina
- ½ colher de chá de coentro em pó
- ½ colher de chá de canela
- ½ colher de chá gengibre seco em pó
- 2 colheres de chá de páprica doce
- ½ colher de chá de pimenta-da-jamaica
- ½ colher de chá de cardamomo moído (ou 15 pequenas / 10 grandes)
- ½ unidade limão taiti Suco
Tempero para as batatas:
- 1 colher de chá de páprica doce chá
- 1 colher de chá rasa de sal
Para o Frango:
- 3 unidades coxas com sobrecoxa desossadas sem osso e sem pele, aprox 850g
- 3 unidades batatas grandes descascados, cortadas em pedaços grossos
- 1 unidade cebola média cortada em meia-lua
Etapas da receita
- Pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Misture os temperos com azeite e o suco de limão.
- Tempere o frango com essa mistura junto com a cebola.
- Tempere as batatas (cortadas em pedaços grossos) com a páprica e o sal.
- Em uma assadeira retangular, faça uma camada com as batatas, depois acomode o frango por cima. Cubra bem com papel-alumínio, vedando bem.
- Leve ao forno por 1 hora.
- Retire e descarte os líquidos acumulados na forma.
- Deixe o frango esfriar um pouco e corte em tiras finas.
- Misture o frango com a cebola assada e macia.
- Coloque novamente as batatas no forno por mais 15 minutos, no modo grill ou com calor alto, para dourar.
