Dica: O Que É Isso Dill?

Dill, uma erva não conhecida o suficiente e que merece mais

Dill normalmente, se alguém ouve falar, é pelo seu uso no processo de preparar Picles (pepinos em conserva).

Índice

Mas você pode fazer muito mais com ele.

Dill é muito bom para Saladas (Salada de milho doce, Maionese), Molhos (Tahine, Yogurt), Patês (Tzatziki- Molho Grego de Iogurte e Pepino, Creme de ricota) e Peixes (Salmão).

Receitas no site com Dill

Qual o sabor dele? Ele é meio doce, por isso que ele combina muito bem com picles, patês, molhos baseados em iogurte e peixes.

Ele é muito suave, delicado. Não é um tempero agressivo, mas quando você o utiliza, ele se destaca. Por isso que usei Dill na Salada de Milho (que vou postar em breve), que é adequada para o paladar das crianças.

Veja aqui algumas das opções. Em breve vou postar algumas receitas que usam Dill.

Bom apetite 🙂

Fotos usados nessa galeria:

1. “Food Thinkers”: Easy Dill Rolls 4of5, Flickr
2. “Alvin Smith”: Dinner 2-16-07, Flickr
3. “Tommi Arina”: Finnish breakfast, Flickr
4. “Sharon Drummond”: Dills, Flickr
5. “jeffreyw”: Mmm… gyro sliders, Flickr
6. “jeffreyw”: Mmm… gyro kebabs, Flickr
7. “Waldo Jaquith”: Making Pickles, Flickr
8. insatiablemunch: Potato Salad with Spring Onion, Dill, Pickles and Mayo, Flickr

Dicas

Escrito por Shlomi Asaf

Participante da primeira edição do MasterChef Brasil, Shlomi hoje atua como consultor gastronômico especializado em culinária israelense. Ele colabora com o restaurante Bubbeleh, localizado em Pinheiros, São Paulo, onde aplica seu vasto conhecimento e paixão pela gastronomia. Siga suas atualizações no Instagram. Para consultas ou mais informações, envia uma mensagem.

Comments

23 respostas para “Dica: O Que É Isso Dill?”

Eunice Diniz
maio 1, 2015
Sou de Porto Alegre. Pergunto, onde posso encontrar o tempero dill.?
Responder
1. Shlomi Asaf
  maio 1, 2015
  Alguém de Porto Alegre por aqui?
  Se tiver mercado principal, ou um hortifruti chique, é provável que você encontre. Abraços.
  Responder
Angela
maio 2, 2015
O dill está parecendo uma erva que costumo chamar de funcho. É isso mesmo?
Responder
1. Shlomi Asaf
  maio 26, 2015
  Oi Angela, desculpa pela a demora de responder pra vc.
  Acho que sim. Muitas pessoas comentaram pra mim aqui e na pagina do blog no facebook que Dill e Funcho (Bruno em baixo fala isso tb). Eu nunca vi Funcho aqui em São Paulo, dai não tenho como responder 🙂
  Responder
Bruno
maio 8, 2015
Pois é, parece funcho mesmo. Ainda mais com a descrição.
Responder
1. Shlomi Asaf
  maio 26, 2015
  Obrigado Bruno!
  Responder
2. Daniel Alves
  setembro 4, 2016
  Bom dia,o dill não é o mesmo que funcho
  O dil é conhecido tambem por aneto ou endro.
  O funcho na verdade é o erva doce conhecido.
  O dill é usado nos lanches de marcas famosas,dai aquele gostinho que todo mundo tenta descobrir.
  Responder
  1. Shlomi Asaf
    setembro 6, 2016
    Obrigado Daniel por compartilhar. Aprende! :)))))
    Responder
Deborah
junho 21, 2015
eu moro no interior de SP,clima quente , plantei em minha hortinha e esta crescendo,adoro
com batatas
Responder
Isoldi Roloff
junho 16, 2016
Ola!
Prazer em conhecer seu blog.
Conheci o Tahine ano passado com uma família de Lajeado-RS.
Pergunto onde posso empregar a beringela usando Tahine.
Gostaria de ver receitas com beringela! Obrigada pelos ensinamentos!
Responder
1. Shlomi Asaf
  junho 19, 2016
  Oi Isoldi.
  O tahine com beringela esta consumido como vc consuma qualquer patê.
  Obrigado pelo seu feedback. Espero que vou conseguir trazer mais receitas com patês pra vcs. Um abraço.
  Responder
Pedro Gustavo ramos vasconcelos
junho 28, 2016
Dill ótimo para salmão marinadoo,erva aromática e sabor único,tambem fica bom em tartare tanto de mingnon e salmão,se vc quer também uma maionese bem leve com o dill fica ótimo.
Receita maionese de dill
Alguns ramos de Dell
Uma fatia generosa de cebola roxa
Meio dente de alho
Sal a gosto
Meio limão
3 ovos
Mais ou menos 500 ml de óleo
Fica a dica
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1. Shlomi Asaf
  julho 4, 2016
  Que legal Pedro. Valeu por compartilhar conosco! 🙂
  Responder
Lorena costa
julho 25, 2016
Olá!
Não é a mesma coisa que funcho, são parecidos. Dill é popularmente conhecido como endro, e o funcho é a famosa erva doce.
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Cleusa Corrêa
outubro 23, 2016
Na falta do Dill, na falta do Endro, coloquei Funcho mesmo, que no fundo do sabor lembra um pouco o Anis. O povo daqui de casa gostou muito.
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Anna
setembro 27, 2017
Tenho lido muito essa palavrinha “dill” em algumas receitas, especialmente receitas de molhos. Sou da capital Paulista e aqui encontramos de tudo, por tanto, darei uma procurada, só preciso saber se aqui o nome é esse mesmo ou tem outro nome?
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1. Shlomi Asaf
  outubro 11, 2017
  Oi Anna. O dill tem 3 nomes: Dill, Endrodill e Endro 🙂 Mas eu sempre encontro ele como Dill.
  Sou paulistano tb, e no Pão aqui tem embalagens de plástico pequenas de temperos/ervas, que ficam nas geladeiras na area dos legumes
  Embalagens de por exemplo Manjericão, Orégano, mistura para peixes, etc. Lá vc vai conseguir encontrar Dill. Algumas vezes precisa buscar muito bem entre essas embalagens para encontrar o Dill. Boa sorte! 🙂
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Vânia
junho 30, 2020
Na minha humilde opinião, esse “dill” não é erva doce gente ? Os raminhos são iguais …
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1. Shlomi Asaf
  julho 9, 2020
  Eu também sempre diz isso, mas os sabores são muito diferentes.
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Vânia
junho 30, 2020
Acabei de descobrir este blog, adorei, maravilhoso, essas receitas árabes são deliciosas … Estou aprendendo tanta coisa! Neste final de semana já vou fazer estas pastinhas … Parabéns a todos os envolvidos !!!
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1. Shlomi Asaf
  julho 9, 2020
  Muuiiittttoooo obrigado Vânia :)))) Como deu no fim da semana? Deu certo? Me conta ou ate envia fotos 🙂
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Flavio
dezembro 19, 2020
Dill/endro é muito gostoso, dá um toque especial no picles de pepino, pena que é difícil encontrar aqui onde moro. Às vezes encontro no Ceasa.
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1. Shlomi Asaf
  dezembro 21, 2020
  Eu compro na feira da quarta feira. La tem uma cara que vende maços lindos por R$5.
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